Crema di zucca con porri e patate cotta sottovuoto

La crema di zucca è una preparazione colorata ed invitante, molto gradita con l’arrivo dell’autunno e i primi freddi. Arrivata in Europa, insieme alla patata ed al pomodoro, dopo la scoperta dell’America, è in realtà un ortaggio dall’uso antichissimo. Le prime tracce ritrovate risalgono al 7000 a.C. Ricca di vitamine e sali minerali, fibre e dall’inconfondibile sapore dolciastro, la zucca […]

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