Pescespada con fagiolini al pomodoro

Il pescespada è un pesce osseo marino molto diffuso nel Mediterraneo meridionale. Particolare e tradizionale è la pesca al pescespada che avviene nello stretto tra Reggio Calabria e Messina. Si effettua con uno speciale arpione, a bordo di barche denominate feluche, che sono dotate di una lunga passerella sulla quale staziona il pescatore, che riesce così a trovarsi sopra il pesce […]

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Fiori di zucca ripieni

Preparare degli squisiti fiori di zucca ripieni non è difficile e non richiede molto tempo. Il vantaggio del sistema di cottura sottovuoto #sousvideAlladin consiste nel mantenimento della consistenza, del colore e, soprattutto, di tutte le qualità organolettiche degli alimenti. Inoltre, non si registra il notevole calo peso che si avrebbe con una cottura normale, e non c’è bisogno di aggiungere […]

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Composta di fragole e nespole

Tempo di fragole e nespole succose, voglia di golosità e poco tempo a disposizione? Oggi il Genio Alladin ci mostra come preparare una squisita composta di frutta matura e biologica, come fragole e nespole, con pochi passaggi e senza passare ore a girare il composto sul fornello. Inoltre, con il sistema delle basse temperature, la frutta manterrà il suo colore […]

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Rotolini di melanzane

I rotolini di melanzane possono servire da antipasto, da fingerfood per un buffet freddo, ma anche come secondo piatto, vista la ricchezza del ripieno. Le melanzane sono tra gli ortaggi estivi più apprezzati e utilizzarle per questi rotolini è davvero semplice. Queste carnose solanacee, originarie dell’India crescono in climi temperati e l’Italia è tra i maggiori produttori europei. Esistono diverse varietà di […]

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Sugo veloce alla marinara

Un sugo veloce, da preparare all’ultimo momento, mentre cuoce la pasta. Si va sempre di corsa, presi da mille impegni e spesso si prepara un sugo o una cosa qualunque al volo, senza nemmeno soffermarsi su ciò che si sta gustando. E’ un grosso errore, perché il momento del pasto andrebbe vissuto ed assaporato con calma, godendone ogni istante. Purtroppo, non sempre […]

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