Peperonata piccante in forno

La peperonata: un piatto allegro, colorato e gustoso.

Tuttavia, preparare una buona peperonata richiede tempo ed attenzione.

Prima ci vuole un soffritto leggero di cipolla, che deve solo imbiondire.

C’è chi ama aggiungere anche uno spicchio d’aglio, che va successivamente schiacciato e poi tolto.

Per un tocco di piccante si aggiunge il peperoncino, ma dopo il resto, altrimenti potrebbe bruciarsi.

Poi i pomodori a pezzetti, facendo attenzione a non disperdere il prezioso succo.

Infine i peperoni a tocchetti. Si aggiusta di sale, si versa poca acqua e inizia la lenta cottura, sorvegliata a vista, aggiungendo l’acqua ogni tanto, poca per volta, per evitare l’effetto “lessatura”, ma stando bene attenti che i peperoni non brucino.

Inoltre, vanno rimescolati con estrema attenzione perché, se si stacca la buccia, possono disfarsi.

Insomma, un procedimento elaborato, per cui non sempre si ha il tempo e la volontà di cucinare la peperonata.

Con il nostro amico genio della cucina, il #sousvideAlladin, è sufficiente mettere nella vasca tutti gli ingredienti e dimenticarsene per 30 minuti. Alla fine avrete una peperonata perfetta, con i peperoni integri, nessuna bruciatura, e più leggera perché eviterete il soffritto.

Nello stesso tempo, sarà anche più gustosa perché nel #sousvideAlladin i sapori rimangono inalterati e non si disperde nulla delle caratteristiche degli alimenti.

Peperonata 2

 

Ingredienti:

  • un peperone rosso
  • un peperone giallo
  • un peperone verde
  • 6 pomodori sammarzano
  • 50 ml di olio di oliva
  • una cipolla bianca
  • un peperoncino
  • uno spicchio di aglio
  • un cucchiaino di sale

Preparazione:

Ungere la vasca con l’olio.

Lavare e tagliare a pezzi i peperoni ed i pomodori e disporli nella vasca.

Aggiungere lo spicchio d’aglio scamiciato, il peperoncino a pezzettini e la cipolla affettata.

140gradix35minuti

Cospargere con il sale e mescolare brevemente il tutto.

Fare il sottovuoto collegando il connettore alla valvola e controllando che l’indicatore sia oltre la metà della zona rossa.

Infornare a 140° in modalità “ventilato” per 35 minuti.

La peperonata piccante è pronta.

Peperonata cruda

PER INFO: info@sousvidealladin.com

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