Lenticchie in zuppa al peperoncino

Preparare un squisita zuppa di lenticchie non è mai stato così semplice.

Se utilizzate le lenticchie a buccia sottile, come quelle di Castelluccio o di Mormanno, non avrete necessità di ammollarle precedentemente.

Con il sistema di cottura #sousvideAlladin basterà sistemarle nella vasca in forno ed aspettare il tempo necessario.

Niente controlli, niente rabbocchi, niente rimescolamenti, ma, soprattutto, nessuna dispersione degli elementi nutritivi di cui le lenticchie sono generose dispensatrici: lo sapete, ad esempio, che un etto di lenticchie contiene 8 mg di ferro, contro i 2,3 dello stesso quantitativo di carne di vitello?

Il ferro delle lenticchie, tuttavia, viene assimilato in misura minore, anche perché una buona parte si disperde in cottura.

Con #sousvideAlladin questo non avviene! E scoprirete come anche il gusto è decisamente migliore, più ricco e corposo.

zuppa

 

Ingredienti:

  • Una carota
  • un cipollotto
  • qualche foglia di prezzemolo
  • un gambo di sedano
  • un peperoncino piccante (se vi piace)
  • un cucchiaio di olio di oliva
  • un bicchiere di acqua
  • un cucchiaino di sale

Procedimento:

Accendete il forno in modalità “ventilato” a 150°

Ungete il fondo della vasca con l’olio.

Con la grattugia a fori larghi, grattugiate le verdure.

 

 

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A tal proposito, vi suggeriamo un trucco: rivestite la grattugia con carta forno e procedete. Al termine, gli interstizi della grattugia saranno perfettamente puliti, e a voi basterà raccogliere il rimanente dalla carta, con la lama di un coltello.

 

 

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Tagliuzzate il prezzemolo ed il peperoncino.

Aggiungete le lenticchie

aggiungtalenti

 

Versate l’acqua con il sale.

 

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Chiudete la vasca, collegate il connettore e fate il sottovuoto, che con #sousvideAlladin è possibile anche in presenza di liquidi.

 

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Infornate per 50 minuti, poi estraete la teglia dal forno, facendo molta attenzione nel togliere il coperchio e gustatevi il risultato, con una croccante fetta di pane casareccio.

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Visto quanto è semplice ottenere una cucina sana e gustosa?

PER INFO: info@sousvidealladin.com

 

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