Involtini di vitello con peperoni

Per gli involtini di vitello serve un taglio di carne adeguato.

Le fettine devono essere magre, sottili e tenere, altrimenti gli involtini risulteranno duri e stopposi.

Anche per la cottura bisogna fare molta attenzione; basta un piccolo errore per vanificare una preparazione sostanzialmente semplice, ma sempre molto gradita.

Ad evitare questi problemi ci aiuta il nostro Genio della cucina.

Con il rivoluzionario sistema di cottura sottovuoto nel forno di casa, il #sousvideAlladin, la carne resterà tenera e saporita, non subirà variazioni di peso, non disperderà i suoi succhi e relativi contenuti nutritivi e manterrà inalterati tutti i sapori aggiunti, sia nel ripieno che nel contorno.

Andiamo dunque a preparare la nostra ricetta.

Involtini per FB

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fettine di vitello
  • 3 uova
  • un etto di mortadella
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaino di sale
  • un pizzico di pepe
  • due peperoni
  • un cucchiaio di vino bianco secco
  • un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Preparate una frittata sbattendo le uova con metà del sale, il parmigiano ed il pepe.

Cuocetela da ambo i lati e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo, stendete le fettine di vitello sul tagliere. Se sono sottili non sarà necessario usare il batticarne.

Stendete su ogni fettina un poco di mortadella ed un pezzetto di frittata.

Involtini ripieno

Arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.

Ponete gli involtini nella vasca del #sousvideAlladin e spruzzate con il vino bianco.

Involtini crudi

Posizionate la griglia intermedia.

Pulite e tagliate in pezzetti i peperoni, conditeli con l’olio ed il sale rimasto e sistemateli sulla griglia.

Involtini peperoni

Chiudete bene il coperchio della vasca, collegate il connettore e fate il sottovuoto.

4

Cuocete in forno già caldo, in modalità “ventilato”, a 160° per 40 minuti.

Il risultato sarà un piatto invitante ed appetitoso: la carne resterà tenerissima e saporita ed i peperoni avranno conservato tutta la loro compattezza ed il loro colore.

Involtini cotti

PER INFO: info@sousvidealladin.com

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *