Zuppa di farro e cime di rapa

La zuppa di farro e cime di rapa è un primo piatto rustico e nutriente, adatto ai mesi invernali.

La cottura tradizionale richiede tempo, soprattutto del farro.

E l’odore delle cime di rapa che pervade al casa, tipico dei cavoli, non è sempre piacevole.

Avendo tempi di lavorazione differenti, necessitano di cotture separate.

Il farro va poi ben scolato e sgranato, ed unito alle cime di rapa successivamente.

Con il nostro Genio della cucina, il #sousvideAlladin, abbiamo la possibilità di unire subito tutti gli ingredienti: sono sufficienti pochissimo olio e poca acqua.

La cottura della zuppa a basse temperature consente, inoltre, di mantenere intatti i principi nutrivi del farro e della verdura, per cui avremo una minestra gustosa, ma sana.

Ed eviteremo anche l’inconveniente del cattivo odore.

 

Farro x FB

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di farro perlato
  • 200 g di cime di rapa pulite dagli scarti
  • 1 carota media
  • 1 cipollotto (o 1 scalogno)
  • 2 cucchiai d’olio di oliva
  • 2 bicchieri d’acqua
  • 1 cucchiaino raso di sale

Procedimento:

Sciacquare e scolare il farro, metterlo sul fondo della vasca del #sousvideAlladin.

Lavare le cime di rapa con abbondante acqua corrente, tagliarle a pezzi e far gocciolare.

Pelare la carota e tagliarla a cubetti, affettare il cipollotto.

Farro carote

In un tegamino scaldare l’olio e trasferirvi la verdura, far insaporire alcuni minuti, senza soffriggere, quindi unire al farro, con le cime di rapa.

Farro e cime

Aggiungere il sale e l’acqua, mescolare e coprire con il coperchio, far aderire bene e creare il sottovuoto.

sottovuoto

Cuocere per 15 minuti in forno con funzione ventilata, precedentemente riscaldato a 150°.

Sfornare la vasca, sollevare con delicatezza la valvolina e far sfiatare, sollevare il coperchio e servire la zuppa.

Farro cotto

Con Alladin i chicchi di farro diventano morbidi senza sfaldarsi e le cime di rapa rimangono compatte e di un bel verde brillante.

Per non parlare del sapore, pieno e gustoso, e della conservazione di tutte le proprietà nutritive degli alimenti.

PER INFO: info@sousvidealladin.com

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