Come si usa #sousvideAlladin

Come si utilizza il sistema di cottura #sousvideAlladin?

Niente di più semplice: si usa in forno come una normale teglia.

Si accende il forno, in funzione “ventilato”, alla temperatura desiderata.

Si inseriscono gli alimenti seguendo le ricette che trovate nel RICETTARIO (basta cliccare QUI ), avendo cura di inserirli nella teglia a freddo, ben lavati e privi di impurità.

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In alcuni casi è consigliato ungere la vasca, per favorire la conduzione del calore.

I prodotti possono essere cotti su diversi livelli, grazie alle griglie che fanno parte del macchinario: gli aromi e gli odori non si mischieranno, trovandosi in assenza di ossigeno. Abbiate tuttavia l’accortezza di unire alimenti che abbiano tempi simili di cottura.

E’ possibile lasciare nella vasca anche liquidi di condimento: non influiranno sulla realizzazione del sottovuoto.

Si collega la macchina ad una presa di corrente e si porta l’interruttore rosso su “I”.

Se si desidera controllare la temperatura, si inserisce la sonda nell’apposito foro.

Dopo avere sistemato i cibi, si richiude il coperchio controllando che sia diritto e che la guarnizione aderisca bene in tutti i punti, poi si applica la pompa sull’apposita valvola si aziona la macchina premendo il pulsante verde.

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L’ago si muoverà dapprima più velocemente, poi più lentamente. In presenza di liquidi potrebbe non arrivare fino in fondo, ma ciò non influirà sulla tenuta.

La pompa va tirata via con un movimento deciso, ma senza strappi bruschi.

A questo punto, si posiziona la vasca in forno per il tempo previsto dalla ricetta, controllando la temperatura tramite il termometro.

Semplice, vero? Cliccando QUI potete seguire il video esplicativo.

 

 

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