Baccala’ con patate

Il baccalà con le patate è un piatto molto gustoso ed apprezzato, ma a volte trascurato per via dello sgradevole odore che impregna l’ambiente durante la cottura.

Con il sistema #sousvideAlladin si può cuocere non solo il baccala’, ma qualunque tipo di pesce, senza alcun odore. Il sottovuoto, infatti, ne impedisce la fuoriuscita.

Con Alladin, il nostro amico genio della cucina, non dovrete più rinunciare a tutti i vostri manicaretti.

Eccovi il procedimento per preparare un morbidissimo baccalà con patate, senza dover controllare la cottura e senza odori sgradevoli in giro per casa.

Non solo: con questo metodo potrete cuocerlo senza grassi!

Baccala 2 (FILEminimizer)

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di baccala’ salato
  • 800 g di patate
  • 5/6 pomodori ciliegini
  • un cucchiaino di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, origano, finocchietto selvatico)
  • poco olio per ungere la teglia (non indispensabile)

Procedimento:

Ammollare il baccala’ per almeno 24 ore in acqua fredda, cambiandola spesso. Ogni tanto tenerlo sotto acqua corrente.

Ungere il fondo della teglia per condurre meglio il calore ed evitare che la pelle del baccalà si attacchi al fondo. In alternativa si può mettere un foglio di carta forno.

Accendere il forno in modalità “ventilato” a 150°.

Sistemare i pezzi di baccala’ nella teglia.

baccala

Aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a pezzi e cospargere con le erbe aromatiche.

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Unire i pomodorini, lavati e tagliati a metà. Potete utilizzare ciliegini, datterini, ma anche altre varietà di vostro gusto.

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Chiudere la teglia premendo bene il coperchio, poi posizionare il connettore ed azionare l’interruttore verde per il sottovuoto, che sarà già effettivo nel momento in cui l’indicatore avrà superato la metà della zona rossa.

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Inserire la teglia nel forno e cuocere per 35 minuti.

Alla fine il risultato sarà questo: pietanze intatte, ma perfettamente cotte. E niente odore!

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PER INFO: info@sousvidealladin.com

 

 

 

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